Philip Beaubaton
Auteur du Mague.
Philip est né en 1955, à Paris, rue d’Hauteville et a fait toutes ses études à Saint-Michel de Picpus avant de partir pour Berlin au 46ème R.I. en 1975. Il s’engage chez les Fusiliers-Marins à Lorient, avant de revenir à la vie civile. Il exerce comme Technicien en autopsie et Assistant du Professeur Guy Chomette à La Salpétrière durant 3 ans, avant de faire l’Ecole des Sous-Officiers de la Gendarmerie à Fontainebleau. Il sert dans des Unités d’Intervention, tant en Gendarmerie Mobile qu’à La Garde Républicaine où il assure la sécurité des Députés et des Sénateurs. Il sera également affecté à la sécurité d’une Centrale Nucléaire et d’un Centre d’Entraînement Commando. Il rejoint notre Journal en 2006, comme Chroniqueur.
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PROSTITUTION DE JEUNES FILLES ROUMAINES A PARIS
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LE CIRQUE MULLER : UN VRAI CAUCHEMAR !
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PIGALLE : PIEGE A CONS
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Jacques Quéro, le dernier Samouraï
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Articles de Philip Beaubaton
Chez Toshi à Charleville
Chez Toshi, à Charleville dans Les Ardennes (08), c’est une vraie bonne cuisine traditionnelle et gastronomique à la française avec beaucoup de raffinement et d’élégance à la japonaise car le Chef Toshi est un Maître qui excelle dans son Art Culinaire avec beaucoup (...)
Le Village du Phare à Boulogne-Billancourt
Nul n’est besoin de partir bien loin, pour déguster des produits de la mer. Poissons, coquillages et crustacés, pêchés la nuit, arrivent directement de la mer jusqu’au Marché de Rungis, vers 4 heures du matin, pour se retrouver à midi, dans votre assiette, au Village du Phare de (...)
L’Epi d’Or du Chef Michel Boreux
Outre L’Epi d’Or, le restaurant gastronomique de L’Auberge qui vaut le détour à lui seul et sur lequel je vais revenir plus loin, il faut dire que le village de Rochehaut, en Belgique, n’est pas banal et toujours très animé grâce aux Boreux.
Pas besoin d’aller (...)
Le Beaubaton Gourmand à La Grande Chaumière de Bogny
La Grande Chaumière, à Bogny-sur-Meuse dans Les Ardennes, n’est pas qu’un bar-dancing ouvert ponctuellement en fin de semaine pour satisfaire les amateurs du genre.
Tous les jours de la semaine, le midi, ainsi que le vendredi soir, La Grande Chaumière est aussi un très bon (...)
Escapade Gourmande à la Villa Weisshaus
J’ai quelques jolis souvenirs de la gastronomie allemande qui datent du siècle dernier, lorsque j’étais à Berlin en 1975. Mais ce que je préférais, par dessus tout, c’était une simple Curry Wurst avec des frites, à côté de la station de bus Alexanderplatz.
Deux ans plus tard, (...)
La Truffe noire s’invite à Givet, à La Cuisine du 19
Quel bonheur de retrouver Hortense et Lucette dans leur jolie petite Cuisine du 19, leur merveilleux restaurant situé à Givet dans les Ardennes.
Une ambiance bistrot, un accueil plein de surprises, des nappes à carreaux rouges et blancs, des cocottes, de l’humour et de la sublime cuisine (...)
Le Beaubaton Gourmand à La Potinière de Joigny
Mon ami Gerald Henry m’avait conseillé cette jolie halte gastronomique et le bougre ne s’est pas trompé.
Le cadre est plaisant, le personnel très professionnel et la Table excellente grâce à l’inventivité de la Chef de Cuisine qui est aussi l’épouse du jeune et très (...)
Le Pierest de Rocroi
Il y a encore peu de temps, cet endroit servait de relais de chasse et, par un coup de baguette magique, mais surtout après des travaux acharnés, un joli restaurant vient de naître depuis quelques jours.
La décoration des salles, du salon et du bar est magnifique. On se sent bien protégé, (...)
Le Restaurant du Pont des Aulnes sera inclusif
Certains d’entre vous s’arrêtaient bien volontiers à La Ferme du Pont des Aulnes, à Les Mazures (Ardennes), pour y déguster la cuisine de Nicolas Cart, avant la fermeture définitive de son Etablissement fin 2023.
Mais après quelques mois d’inexploitation, Vallées et Plateau (...)
La Décadence
Certes Paris n’est pas la France mais quelles images mondiales de notre beau Pays vont rester dans les têtes de celles et ceux qui l’admiraient avant pour sa grandeur.
Maintenant elle sera le symbole de la décadence car on retient plus volontiers les courts passages d’un (...)
L’Hostellerie de la Vallée, le second restaurant de Frédéric Pierangeli
L’Hostellerie de la Vallée, à Fumay dans le Département des Ardennes, vient de changer de propriétaire depuis le 1er juillet 2024.
C’est Frédéric Pierangeli, Chef de Cuisine au Moulin Labotte à Haybes, qui en reprend les rênes, après le départ en retraite de Michèle et Antoine (...)
La Cuisine du 19 à Givet
La Cuisine du 19, à Givet dans Les Ardennes, c’est un peu notre nouvelle cantine. Il règne ici une ambiance et des saveurs d’autrefois. Un lieu magique où le temps semble s’être arrêté à celui de nos grans-mères qui prenaient le temps de cuisiner de bons petits plats dans des (...)
L’Episode de Jordan Boreux
C’est en Belgique, à Saint-Médard Herbeumont, que je découvre pour la toute première fois ce petit bijou que fait briller le jeune Chef de Cuisine Jordan Boreux grâce à son talent de créateur culinaire. A ses côtés, une équipe formidable l’aide, tant en cuisine qu’en salle. (...)
Résistance face au projet d’une forêt primaire dans Les Ardennes
Il existe des associations qui n’ont rien d’autre à foutre que de gamberger sur des projets parfaitement utopistes qui émanent de cerveaux de doux rêveurs comme celui du botaniste Francis Hallé.
Cet homme de bientôt 86 ans rêve, depuis la nuit des temps, d’arbres et de forêts (...)
Au Bonheur à 4 Mains
Lorsque le Chef Michel Boreux et sa femme Patricia recommandent la Table d’un confrère, on peut y aller les yeux fermés.
Au Bonheur à 4 Mains, restaurant situé à Vencimont (Belgique), est ouvert depuis début octobre 2023. Dirigé par le Chef Fabrice Collard et son épouse Nathalie (...)
RedBirdKet, l’artiste qui voyage entre Rap, Slam et Poésie
Notre Journal a le don de découvrir de multiples talents, tant cinématographiques que musicaux ou artistiques. Nous venons de faire une belle rencontre, en Bretagne, en la surprenante personne de RedBirdKet.
RedBirdKet est une slameuse qui déclame sa poésie subversive à la manière d’une (...)
L’Even à Erdeven
Il y a six mois, les sympathiques Marie et Alexandre Bouvier devenaient les nouveaux patrons du restaurant L’Even et de l’hôtel La Voile Bleue à Erdeven dans le département breton du Morbihan.
Pour faire tourner le restaurant L’Even, il fallait recruter une personne pleine de (...)
Granit, le restaurant breton en vogue
Granit est le nom d’un joli restaurant situé entre Plouharnel et Carnac, sur le site de l’hôtel L’Hippocampe.
Le jeune Chef Charles Moreau le dirige depuis presque deux ans, avec une équipe en cuisine. Le talent de Charles Moreau est au rendez-vous, tout comme son esprit (...)
Ibrahim Traoré, un exemple pour l’Afrique !
Jeune Président du Burkina Faso, âgé de 35 ans, le Capitaine Ibrahim Traoré montre le chemin de ce que sera la nouvelle Afrique libre et indépendante.
Quand l’Afrique s’éveille enfin, ses fils se lèvent pour se révolter et reprendre, aux envahisseurs-colonisateurs, ce qui leur a (...)
Chez Auguste à Carnac
On peut dire qu’on va Chez Auguste à Carnac, comme on disait autrefois aller Chez Plumeau à Montmartre. D’ailleurs nappes en tissus, à carreaux rouges et blancs, recouvrent certaines tables de ce très bel établissement, sans compter que vous avez une vraie serviette faite de la même (...)
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