L’intérieur de la salle et les toilettes sont d’une propreté exemplaire... un coup d’oeil furtif dans les cuisines permet également de confirmer que l’établissement est très bien tenu et que l’hygiène n’est pas un vain mot.
L’ambiance feutrée paraît confortable. Les fauteuils sont moelleux à souhait et le linge de table, ainsi que les couverts et les verres, sont impeccables. Ici semble régner le bon goût. Une charmante jeune dame vous accueille avec élégance.
L’apéritif est accompagné de plusieurs amuses-bouches variés aux goûts surprenants et l’échantillon de potage en verrine est un pur délice, en même temps qu’un intense moment d’émotion.
De l’entrée au dessert, en passant par le vin, tout n’est que merveille et raffinement. Les mets, plein de fraîcheur, semblent être mitonnés avec passion et amour du travail bien fait dans l’excellence. Rien n’est laissé au hasard, tant au niveau de votre confort qu’à celui de votre satisfaction.
Julien Ricail le Chef, qui est aussi le Directeur de l’établissement, est un artiste aux idées novatrices qui sait harmonieusement marier ses créations à la tradition culinaire. Julien Ricail est un magicien des fourneaux et un homme de goût doublé d’un fabuleux Maître Saucier. Toutes les sauces qu’il compose sont légères, en même temps qu’onctueuses et goûteuses à la fois. Ce jeune homme blond, coiffé en brosse, viendra vous saluer discrètement et respectueusement à la fin du repas pour s’enquérir de votre contentement. Sa jeunesse n’est nullement un handicap à sa capacité d’être déjà un Grand Chef qui vit sa passion en même temps qu’il s’imprègne de votre bien-être, pour vous offrir le meilleur de lui-même. Julien Ricail est un vrai professionnel de cette belle et riche gastronomie française et son esprit créatif est perpétuellement en éveil.
Julien Ricail sait décorer et dresser de bien belles assiettes aux formes géométriques, en y déposant tous les joyaux de la mer et de la terre. Ne loupez pas ses fameuses coquilles saint jacques et son filet de pintade aux morilles... quant à l’assiette des desserts, composée de gourmandises paradisiaques, elle semble arriver tout droit du monde des anges.
Un Saint Nicolas de Bourgueil (vin rouge de Loire, léger et frais) se marie très bien à l’ensemble du menu sans jamais vous alourdir un instant.
Seul le choix du pain est à revoir, car de la baguette croustillante ou de petits pains variés seraient plus agréable que ces fines tranches de gros pain blanc. Lorsqu’ on confectionne d’aussi bonnes sauces, il ne faut pas laisser passer une association divine avec un pain de renom.
Vous sortez de l’Auberge de la Tour, avec le regret que l’instant ne puisse encore se prolonger, en étant repu et émerveillé. Ce sublime séjour vous restera longtemps en mémoire tellement il devient rare de trouver une aussi belle maison.
Julien Ricail ne tardera pas à faire des jaloux et on n’a pas fini d’entendre parler de lui.
L’AUBERGE DE LA TOUR
6, Quai des Fours
08600 GIVET
Tél. 03.24.40.41.71.
(comptez environ 60 euros par personne)