Gastronomie

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MICHEL MERIL ET SON RESTAURANT "LE GALILEO"

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A l’H�tel du Commerce de Rocroi par Philip Beaubaton

A l'Hôtel du Commerce de Rocroi

Il y avait bien longtemps que je n’�tais venu me restaurer � l’H�tel du Commerce de Rocroy, dans les Ardennes. Cette jolie ville touristique et cette belle adresse gastronomique sont, pour moi, incontournables et j’y ai des souvenirs personnels. Apr�s Madame Copernici aid�e par sa fille Esther, son gendre Bernard et de leur fils Jean-Fran�ois Tobie, j’avais eu le bonheur d’y retrouver Francis Voltolini et son (...) / le 20/12/2017

La Papillote de Charleville par Philip Beaubaton

La Papillote de Charleville

C’est face au Th��tre de la ville que se situe le restaurant de Pascal Paillas. D�s que vous franchissez le seuil de la porte, vous vous retrouvez dans une atmosph�re paisible � la d�coration �pur�e autant que soign�e. L’accueil est sympathique et nous choisissons de nous installer pr�s de la fen�tre avec vue sur la place. La table est bien dress�e, les serviettes sont en tissus et les fauteuils � accoudoirs sont moelleux. Le (...) / le 23/11/2017

Quand La Fermette vient au Moulin par Philip Beaubaton

Quand La Fermette vient au Moulin

C’est par une belle journ�e d’automne que tout a commenc�, avec la venue, en France, de nos amis belges Sarah Bohet et Micha�l Vancraeynest, respectivement Directrice de Salle et Chef de Cuisine au Restaurant La Fermette de Fala�n (Belgique) dont ils sont propri�taires. Comme me le disait, quelques jours avant Sarah Bohet, tous deux �taient impatients de m’inviter au Restaurant Ermitage Moulin Labotte afin, �galement, de (...) / le 19/11/2017

Les tartines des Tok�s par Philip Beaubaton

Les tartines des Tokés

Ah, les jolies tartines de Jean-Luc Larvoir ! De belles et bonnes tranches g�n�reuses de pain sur lesquelles reposent, selon votre go�t, des choix de charcuteries, de poissons, de l�gumes du soleil et de fromages. Ce savoir-faire est celui de ce Ma�tre-Restaurateur d’exception. Quoi de mieux que de d�guster, autour des vins propos�s par Jean-Luc dans sa merveilleuse cave et son accueillant bar � vins des Tok�s du 20, cette nourriture (...) / le 05/11/2017

Le Grandgousier de Mirwart en Belgique par Philip Beaubaton

Le Grandgousier de Mirwart en Belgique

Il y a quelques ann�es un Chroniqueur parisien de Journal Le Mague, avec lequel je d�jeunais � Montmartre, m’avait consacr� un article dans lequel il pr�tendait que j’�tais un grandgousier et il n’avait point tort puisque j’aime faire bonne ch�re. Apr�s un long p�riple breton, c’est en Belgique que votre Journal vous ram�ne et plus pr�cis�ment dans le tr�s mignon petit village de Mirwart pr�s de Saint-Hubert, (...) / le 09/10/2017

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