Il y avait bien longtemps, neuf mois environ soit le temps d’une grossesse, que je n’étais passé par cette magnifique étape dans laquelle la table est toujours aussi bonne et les produits cuisinés sur place, dans cette belle Maison.

La patronne Élisabeth Gaveau, femme splendide autant que courtoise, s’occupe toujours de l’accueil des clients, avec le sourire. On reconnaît serveuses et serveurs, dont la vigoureuse Anne et cet homme sympathique que je surnomme affectueusement, dans mon for intérieur car ne connaissant pas son prénom, le Maure de Venise ou Othello.

Vient ensuite la tourbillonnante Manu, fille des patrons, qui dirige le service en salle, tout en s’investissant fabuleusement dans cette tâche parfois ingrate. La jolie Manu est une boule d’énergie, une coupe de Champagne, que dis-je : un cyclone ! C’est un pur moment de bonheur que d’entendre parler cette femme du vin et des plats qu’elle vous suggère.

C’est sur une Bière Colvert, brassée en Picardie par les Etablissements De Clerck, que je me désaltère, ne voulant pas prendre un apéritif classique et autant dire que je ne le regrette pas, d’autant que c’est ma boisson préférée.

Je déguste ma terrine de canard farci en croûte, sur un confit d’oignons, avant de poursuivre sur une crépine de pieds de porc et de terminer sur un brie et de l’époisses, puis une verrine de mangue et sa glace vanille. Un Lalande-Pomerol 2008, sera pour ce festin, un bien digne accompagnement.

J’aime ce lieu et cette ambiance conviviale, presque familiale, car on y reconnaît les bonnes têtes de clients autant fidèles que fins gourmets et attirés par ces trois bouteilles de vins de Gascogne, blanc, rosé et rouge, proposées dans le menu avec les vins, pour un prix très raisonnable et qui ne dépasse pas les 40 euros tout compris.

Et puis il y a ce couple que je salue à chaque fois, de bien braves gens authentiques et simples. Elle est élégante et lui plutôt rieur. Ils pourraient être mes parents. Ils me suivent, dans mon écriture parfois cinglante, par le biais de leur fils venu aujourd’hui de Bretagne, avec sa femme, des Côtes d’Armor plus précisément. Lorsque les Bretons sont en vadrouille et viennent d’aussi loin, dites-vous que cette adresse n’est pas banale et vaut bien le déplacement.