Cette Auberge se situe au coeur même de la forêt de Chantilly, à moins de 40 kilomètres de Paris, dans le département de l’Oise. C’est dans le village de La Chapelle en Serval, sur la route nationale 17 en venant de Paris et en allant vers Senlis, qu’il faut tourner en direction d’Orry-la-Ville... vous tombez alors sur ce joli petit pays qui abrite l’établissement de l’ami Paul.

C’est loin de l’agitation des nuits parisiennes, et des récurrentes émeutes de fin d’année, que vous trouverez paix et confort chez ce passionné des arts de la table qu’est Paul Leclère.
Alors qu’on nous annonce une année 2009 économiquement perturbée, Paul Leclère vous propose un réveillon de fin d’année autant abordable qu’original. Durant quelques heures vous allez retrouver une ambiance conviviale, festive et chaleureuse, qui vous permettra de clôturer 2008 et de commencer l’an neuf dans ce confort douillet façonné par Paul et son équipe.

Avec son Chef de Cuisine, Paul Leclère a concocté une avalanche de mets tous plus étonnants les uns que les autres et qui devraient sublimer nos papilles gustatives tout en réchauffant nos coeurs tristounets. Mais il paraît qu’il ne faut pas tarder car les places sont limitées. Ce restaurant, à l’authentique cuisine gastronomique sans cesse réinventée, reste incontournable sur cette région touristique très riche en évènements.

Inutile de rappeler que tous les produits travaillés sont frais et que le Chef possède un savoir-faire exceptionnel pour les accommoder avec des sauces savantes ou des émulsions surprenantes.
Cette année le menu du réveillon de la Saint Sylvestre est annoncé à 82 euros, sans les vins mais avec une coupe de champagne offerte en fin de repas, ce qui est une excellente nouvelle eu égard aux prix pratiqués ailleurs.

Vous commencez votre découverte par la dégustation d’une mise en bouche surprise, avant de tomber en pamoison devant des langoustines et un tartare de daurade avec mousse de champignons et fenouil. Viendra ensuite un foie gras en habit de figue. Puis le moment de la pause, sur un granité citron et basilic. Pour le plat de résistance, vous avez le choix entre un Filet de Saint-Pierre avec sa poêlée d’algues et de courgettes... ou bien un Suprême de Faisan aux clémentines, choux vert au gingembre et oignons confits. Le dessert sera composé d’un fuseau de fruits exotiques sur un miroir au citron vert et tuile craquante au chocolat et noix de coco.

Paul Leclère a décidé d’illuminer cette nuit magique et unique dans l’année alors, si le coeur vous en dit et que vous décidez de fuire le bruit des grandes villes ou bien les fêtards qui dégueulent sur vos pompes au petit matin, vous pouvez réserver à partir du jeudi 11 décembre en téléphonant au 03.44.58.60.15.

N’oubliez pas de préciser à l’accueil que vous venez de la part de notre Journal LeMague.