C’est ici qu’on se ressource vraiment en passant des vacances dignes de ce nom, qui mêlent tourisme et gastronomie, paix et air pur... inutile d’aller bien loin pour se refaire une santé !

Les Ardennais sont incroyables, les Rocroyens charmants et les Ardennes Françaises valent le détour... alors comme le dirait mon ami Dany Boon : "Bienvenue chez les Sangliers !".
Village fortifié par Vauban, la place de Rocroi est dessinée en étoile et des remparts protègent la Cité.
J’ai connu l’Hôtel du Commerce en 1983, à l’époque de Madame Copernici et de sa fille Esther... deux charmantes dames et de fins "Cordons Bleus" qui oeuvraient avec la passion de leur métier. Esther était mariée à Bernard Tobie, homme élégant et rieur comme tous les bons vivants. Esther et Bernard avaient deux filles que je n’ai jamais vu et un fils Jean-François à la gentillesse rarement égalée.

Madame Copernici, Esther et Bernard sont tous les trois décédés... cependant le nouveau Chef Francis Voltolini, avec l’aide de sa femme et de son fils, a toujours perpétué cette mémoire du patrimoine gastronomique et culturelle avec des plats comme "la salade au lard" ou "la cacasse à cul nul".

Je suis venu me replonger, avec délice, dans cet univers chaleureux du temps qui s’est arrêté sur les pages d’un heureux passé.
Francis Voltolini tient très bien cette belle Maison et pendant qu’il est aux fourneaux, sa femme s’occupe du bar et son fils du service en salle.
Ici l’atmosphère est toujours à la bonne humeur et à la convivialité.
Celles et ceux qui recherchent le dépaysement... baigneront ici dans la réalité de leurs rêves !

Vous entrez côté bar et le temps d’une consommation, vous plongez avec délectation dans un vrai roman à la Victor Hugo. Il arrive même parfois de se croire dans un "San Antonio" et vous vous surprenez à chercher du regard Frédéric Dard. Ici point de "Bérurier" qui est allègrement remplacé par ce cher Hubert dit "Bébert", lequel est attablé avec sa bande de potes comme cet autre Francis... les conversations vont bon train, autour d’une bonne chope de bière. Regardez ces personnages qui sont vraiment humains, écoutez-les parler et découvrez ce bel accent ardennais de ces hommes volontaires... voyagez au pays des "Sangliers", mais ceux-là ont le coeur immense. Lorsqu’on ne connaît pas ces braves gens on peut être surpris de leur rudesse, mais en approfondissant on ne découvre que des personnes généreuses qui partagent encore la parole... plutôt que de s’enfermer chez eux devant la télé. Chez les Voltolini on a choisi aussi la communication à l’ancienne et cela fait tellement de bien d’être avec eux, enfin des gens qui vous saluent et vous parlent... même s’ils ne vous connaissent pas !

C’est en passant côté restaurant, que l’on découvre cartes et menus du terroir ardennais et du pays de Rocroi. La tarte au fromage de Rocroi, le lapin au cidre, le filet de loup de mer sauce revinoise, le jambon de sanglier, le boudin blanc sauce aux agrumes, le sauté de sanglier, la papillote de truite à l’ardennaise ou l’émincé de dinde rouge des Ardennes sauce aux pleurotes... pour ne citer que ces quelques mets, font partie intégrante des spécialités du coin. La table est accueillante et les recettes anciennes de l’Ardenne de France sont toujours présentes. Prenez le temps de respirer vos plats, avant de les déguster... les senteurs vous ramèneront au pays de votre enfance, lorsque votre Grand-Mère vous régalait d’un plat savoureux !

Francis Voltolini fait une cuisine simple, abordable et goûteuse... des plats sans prétentions, mais qui font du bien au coeur et au ventre.
Je suis souvent servi par ma chère Claudine, que je connais depuis 1983 et ce bon Thierry qui travaille en cuisine, mais qui ne manque jamais de venir me saluer. Voilà 30 ans que ces deux personnes sont au service de cette Maison et toujours à l’écoute de tous.

Francis Voltolini vous propose aussi une belle carte des vins de diverses régions de France.

Côté hôtel, les chambres sont impeccables et la literie très satisfaisante.
Après le repas, n’hésitez pas à visiter le Musée de la Bataille de Rocroi (ou Rocroy) qui retrace la victoire de l’Armée Française sur l’Armée d’Espagne en 1643... un vrai bain de sang, avec en fond de décor le début du règne de Louis XIV. La ville de Rocroi se situe sur l’itinéraire des fortifications ardennaises.

Coup de chapeau également à Michel Sobanska, Docteur de son état et également Maire à perpétuité, qui fait que ce village est de plus en plus mis en valeur, au fil du temps qui passe.
Hôtel du Commerce

Place Aristide Briand
08230 ROCROI
Tél. 03.24.54.11.15.
Site : www.voltolini.fr